从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，一桩桩食品安全事件的发生让大家纷纷谈食色变，如同惊弓之鸟，遇到食品安全的消息就宁可信其有。我们不禁要问，对食品安全的信任感究竟应该如何从头塑造？

从调查结果来看，食品行业也位于消费侵权发生行业前列。

然而，除了上述食品安全事件，还有一类是蔬菜源头造成的健康隐患。

在全球一体化的今天，在南极生活的动物体内都能检测到DDT残留，我们身边的食物也很难“独善其身”。

比如，空气污染会通过土壤污染而影响蔬菜。工业活动中煤炭、石油等的不完全燃烧会产生多种污染物排入空气，进而沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢，最后聚积在植物内，其中就包括我们吃的蔬菜和粮食。

而土壤对蔬菜的影响则更加直接，如果土壤中诸如汞、镉、铅等密度在4．0或5．0以上的重金属过量沉积，导致含量超标，就会造成土壤重金属污染。这些过量的重金属会被土壤中的农作物吸收，通过食物链进入人体，对人类生命安全造成严重的威胁。

同样，水源的短缺与水污染的加剧，使得农业生产和农产品安全的基础条件变得极为脆弱。

而农药残留则被视为蔬菜最大的食品安全问题。

那么，这类食品安全问题究竟会对人的身体造成何种影响？可以举个例子，有国内外多家医疗机构的研究表明，长期食用农药残留超标的蔬果是导致不孕的重要原因之一。农药残留的危害不仅是造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变。

不管是“史上最严”《食品安全法》的出台，还是国务院发布的《“十三五”国家食品安全规划》，都在切实规范和保护着老百姓最关心的食品安全权益。国家质检总局也建立了符合国际惯例、覆盖“进口前、进口时、进口后”三个环节的全过程监管的进出口食品安全监管体系，加严进出口食品安全监管，保证老百姓“舌尖上的安全”。

然而，如何安全地种菜、吃上真正健康的蔬菜仍然是人们绞尽脑汁想要解决的难题。而近些年兴起的植物工厂为减少农作物中的污染物残留等问题提供了切实的解决方案。

下面的数据：2016年，中国有超过50万食品安全事件；政府对肥胖症发出警告；国内耕地面积及农业产量无法满足国内人口；在2050年世界需要满足90亿爆炸的人口……更突显了植物工厂的商业价值。

（图为中实创植物工厂）

首先，植物工厂采用水培或雾培，支撑农作物生长的是调制而成的营养液而非土壤，所以完全杜绝了土壤污染对农作物的危害，且这些营养液中使用的水都经过专业设备净化过，重金属等不可能出现在植物工厂的产品里，也防止了水污染对农作物的影响，因此，植物工厂根本无需使用农药与生长素。而在减轻环境污染对农作物的影响方面，植物工厂将自己打造成一个密闭的空间，因此轻而易举就可以做到。

其次，通过对工厂内环境的高精度控制，植物的生长周期加快。除了收获快，空间利用率高也是植物工厂的重要特点，如植物工厂内常见的三层栽培架，从面积上就相当于同样大小露天耕地的三倍。

再者，它可以不受或很少受自然条件制约，在沿海地区，盐碱地、梅雨天、台风天、高温天，蔬菜都能正常生长，产品质量、数量可控稳定。因此，可以说，植物工厂是解决土地高效利用及食品安全问题的必然趋势和手段。

然而这类食品安全问题还未引起人们的足够重视。只有当民众正视空气、土地污染所引发的食品安全问题，逐渐认识到植物工厂的产品有着无农药、污染物残留的优势，且营养价值更高，并愿意为之多掏钱时，生产普通蔬菜的植物工厂才能真正市场化——当然，这还需要一段时间。

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