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8月23日消息,美团黑珍珠餐厅指南2023食见先锋大会上,美团高级副总裁张川表示:“我们越来越能看到服务业对经济发展的驱动力,今年整个服务业的在线化保持80%的增长,而餐饮是重要一环。无论是黑珍珠代表的精致餐饮,还是精致餐饮向大众餐饮外延带来的新供给、新体验,都以原创性吸引更多消费者,推动餐饮市场不断增长。”
美团方面介绍,自2018年推出以来黑珍珠以烹饪出品、服务环境、传承创新三大评审标准,和主厨知识分享,帮助餐厅不断自我对标、践行原创。已有11位主厨因菜品、厨艺具备原创精神而获得黑珍珠餐厅指南褒奖。
黑珍珠餐厅指南负责人唐燕透露,黑珍珠搭建的知识分享体系计划在2023年覆盖135多个城市,惠及3万多人次,让热爱美食的人都能通过线上获得前沿、专业的行业信息,以“知识桥梁”激发整个行业的“原创活力”。
据国家统计局首次发布的服务零售额数据,前7个月,服务零售额同比增长20.3%。美团数据显示,2023年上半年,中国精致餐饮市场规模稳步增长,扬州、顺德、东莞、无锡等小城释放出巨大潜力,精致餐饮门店数同比增幅居全国前列。
张川表示:“作为服务零售平台代表,未来,美团希望将黑珍珠食见先锋大会不仅打造成一个文化交流窗口,还是一个信息共通、资源共享、市场共拓、文化共融的行业新生态,帮助主厨打开视野,帮助餐厅创造差异化优势,从而带动服务零售业供给优化,为中国经济注入新活力”。 (汤姆)
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