6月14日，南京江北新区召开新闻发布会，新区市场监督管理局就老百姓最为关注的食品质量安全问题，如何加强对农贸市场食用农产品质量安全监管，切实为老百姓把好“菜篮子”关，实现全程可控、可防、严管食品安全风险，采取的一系列重要措施向与会记者做了解答。

　　江北新区市场监督管理局6月19日起组建，承担原工商、质监、食药、物价四个部门职能，承担江北新区直管区范围内食品安全监督管理工作。新区食品安全监管工作从零开始，通过主动对接省市食药监局、多途径培养食品监管队伍、扎实做好监督管理工作、有序推进国家食安城市创建，进一步落实食品安全属地管理责任，严格落实食品安全主体责任，促进社会协同共治格局构建。食品安全监管要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。今年，市场监管局立足监管职能，以加强基层基础工作，建设职业化监管队伍为重点，进一步提高餐饮业质量安全水平，实现从“农田到餐桌”全程安全可靠，严防、严管、严控食品安全风险。主要开展了以下工作：

　　 发挥食品监督抽检导向作用

　　以强化源头监管、突出问题导向、关注热点问题为原则制定2018年食品安全监督抽检工作计划，通过公开招标筛选4家优质检测机构，按照3批次/千人标准开展2090批次抽检。按阶段定期召集检测机构召开抽检情况分析专题会议，根据抽检结果出具江北新区食品安全监督抽检情况分析报告，对抽检不合格项目及原因进行解读分析，对食品安全风险预警及日常监管提出建议。

　　 落实食品安全日常监管

　　科学制定工作计划，开展食品生产、流通和餐饮环节日常监管和专项整治工作。在重点企业、重点品种、重点环节开展生产领域、餐饮领域、流通领域节日食品安全专项检查和风险分级工作；在学校、机关、企业集中开展春季学校校园及周边餐饮服务、党政机关事业单位规模以上企业单位食堂等食品安全专项整治工作；围绕风险点开展水产品、肉制品、酒类、茶叶等专项整治及快速检测工作；结合全年工作开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治，在隐患排查的基础上，针对重点产品、重点区域、薄弱环节、突出问题，集中力量开展整治。

　　 开展食品安全追溯建设工作

　　梳理食品生产企业、食品添加剂生产企业品种目录，按照电子追溯建设覆盖率食品添加剂企业100%、肉制品企业50%、食用植物油60%要求，新增1家肉制品企业开展电子追溯建设，并筛选1家企业开展试点企业追溯标识推广应用。

　　 强化重点区域风险隐患排查

　　围绕重点企业、重点品种、重点环节开展生产领域、餐饮领域、流通领域节日食品安全专项检查和风险分级工作。针对大型餐饮、学校食堂、养老机构、集体用餐配送单位等重点区域开展餐饮服务食品安全风险分级工作。针对生产工艺较复杂、风险隐患较高的食品生产企业、食品添加剂生产企业、集体用餐配送单位、中央厨房，引入专业技术院校专家进行风险隐患评估，形成专业的行业共性隐患清单。

　　 农贸市场快检室建设及维护

　　在全市率先开展委托第三方专业检测机构开展食品安全快速检测工作，对农贸市场快检室建设、运行和维护两个项目公开招标，通过专家评标选出2家建设方、2家运行维护方，并对六合移交4家农贸市场快检室进行验收。制定《江北新区农贸市场食品安全快检室运行维护管理办法》，进一步规范农贸市场快速检测工作。

　　 引入食品专业力量技术支撑

　　建立江北新区食品安全专家库，一是邀请专家开展食品安全形势分析和预测工作，为食品安全监管工作提供智力支持；二是处理食品安全事故提供技术咨询和现场指导，提升食品安全突发事件应急处置能力；三是对食品安全监管人员进行技术培训，及时提供国内外食品安全领域的最新动态，提高监管人员专业水平和监管效能。

　　另外在下半年，计划在新区各类食品行业中推行食品安全责任险，全面推行食品安全责任险工作，将食品安全责任保险纳入食品安全管理范围，通过采取政策引导、业务指导、定期督促检查等方式，引导相关企业积极参保。保险企业要继续对投保农贸市场开展跟进督查，持续风险测算和评估，积极协助监管部门，充分发挥食安险作用，对新区的食品安全起到监督、制约、把关作用。要研究开发食品安全责任保险新产品，拟订科学公平合理的食品安全责任保险条款和费率。保险机构充分利用自身的网络、产品和服务优势，吸引食品经营主体投保。各类食品企业应完善应急处置机制，加大隐患自查和排查，降低食品安全风险。也需要借助今天在座各家媒体的力量，加强食安险方面的宣传引导，强化新区食品生产经营企业的风险防范意识和责任意识。（余丽莎）

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