人们为何爱吃辣：杀菌？ 究竟是怎么回事呢？ 

　　北京时间3月14日消息，据国外媒体报道，世界各地都对辛辣食物有着独特的情愫。泰国菜、墨西哥菜、中餐、印度菜、埃塞俄比亚菜等美食恨不得让你嘴中喷火，却又令人回味无穷。给全世界最辣的辣椒排名次、给令人连连赞叹的美食定高下，是一种常见的消遣方式。但达到一定辣度后，区别其实就不那么明显了。有的辣椒在处理时必须戴上护目镜，还有的有“自杀辣椒”之称，很难说它们到底哪个更辣。

人们为何爱吃辣：杀菌？ 究竟是怎么回事呢？ 

　　使用辣椒的菜肴可谓多种多样，比如用了魔鬼辣椒的印度咖喱肉，以及四川火锅，辣椒在沸腾的肉汤中上下翻滚，汤里煮着鲜嫩可口的肉片和蔬菜。但在你享受这些炽烈的美味时，你也许纳闷过，为何有些菜肴竞相争夺“辣度冠军”的称号，有些菜则几乎一丝辣味也没有呢？这个问题已经困扰了人类学家和食品历史学家一段时间。的确，气候温暖的地区似乎更偏好热辣的食物。

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