老人正在剥笋。

将剥好的鲜笋倒入锅中用盐焅。

笋都是用柴火焅的。

一股淡淡的清香扑鼻而来。

老人说，每年这个季节总会晒笋干。

秀美的山水和笋干组成了一幅四明山区独特的画面。

　　中村村位于余姚市鹿亭乡东南部，地处四明山东麓。青山、秀溪、古庙、古戏台、古桥、古民居组成了这个古朴又有诗意的山村。

　　关于中村的由来，民间有两种说法。

　　一种说法与中村的历史有关。中村始于唐代，原是一处深山僻地。当时，有个姓龚的人来此落脚，搭棚垦地，逐渐形成村落后，取名为“龚村”。到了北宋末年，金兵南侵中原，宋赵王室南逃到临安。逃亡队伍中，有一支郑姓族人来到“龚村”定居。他们定居下来后，发展迅猛，很快在人口上超过了龚姓。人多势众的郑姓人对“龚村”这个村名表示不服气，提出要把村名改为“郑村”。一边是开山建村的族人，一边是人丁兴旺的家族，如何改村名，双方各不相让。最后有人提议，既然龚郑两姓共居一村，就要和睦相处，中国人信奉中庸之道，就把村名改为“中村”吧。

　　另一种说法是与中村所处的地理位置相关。中村地处海曙、奉化、余姚、上虞之中心，各距35公里。至鄞江、梁弄、陆埠各20公里。村子就像一颗隐匿于集镇中心的珍珠，就取名为“中村”。

　　被青山围绕的中村村，竹林如海。经过一个冬天的蛰伏，每年清明前，大量的竹笋在春雨的滋润下破土而出，山民们为春笋忙得不亦乐乎。据当地老人介绍，自古以来，中村人的生活和笋有着密不可分的联系。旧时，交通不便，村里人把山上挖出来的笋沿着崎岖的山路挑到童家滩，然后用翘头竹棚划到鄞江进行交易，非常不容易。碰到笋的大年，挖出的鲜笋堆积如山，靠山吃山的中村人会把鲜笋进行盐焅，或将笋和咸菜一起煮熟，然后晒成干，以备日后的餐桌，或馈赠亲友。

　　从清明前到谷雨，中村村民的日常生活都是围着春笋转的。走进村里，家家户户门前用干柴生着炉火，盛满笋的大锅冒着热气。村民的房前屋后，溪边的岩石上，晒满了形状不一的笋干，连空气中也弥漫着春笋的味道。这种淡淡的清香与村落景色融合在一起，犹如一幅四明山乡独特的人文画面。

　　近几年，来中村村游玩的游客越来越多，笋干这种天然的乡村美食很受游客欢迎。眼下，加工笋干已成为中村村民经济收入的一部分。

　　春笋是中村村的一枚特有标签。对中村人而言，挖笋、焅笋、晒笋仿佛是与大自然的一场约定，这场约定不仅仅是种味觉记忆，更是一种生活的味道。宁波晚报记者胡龙召文/摄

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