这几年，越来越喜欢烹调简单的食物，家里已经好几年没有买过鸡精、味精之类的了，做菜大部分只放最简单最普通的几样调料：油、盐、酱、醋，要提鲜就用一点点的糖，还备了一些其他的调料，也大多都是纯天然的，比如：现磨黑胡椒粉、白胡椒粒、辣椒、孜然、花椒、桂皮之类。另外，就是增味的新鲜香草了，比如：芫荽（Coriander）、薄荷（Mint）、罗勒（Basil）、迷迭香（Rosemary）、百里香（Thyme）、香茅草（Lemon grass）、欧芹（Parsley）等等。我渐渐地发现，简单的烹饪手法才能体现食物真正的味道，有些菜甚至简单到只需要放一点点盐，就足巳。

　　西红柿炒花菜，这无疑是一道最简单的菜。无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一碗同样简约的米饭或者白粥，就可以上桌了。因为西红柿提前入锅，煮的时间长，所以就会变成茄汁均匀挂在花菜上了。酸甜的口感，颜色也丰富，很开胃下饭，绝对是孕期最佳食谱之一！

材料：

　　西红柿、花菜、植物油、盐、糖

　　做法：

　　1、花椰菜清洗干净，掰成小朵，用淡盐水浸泡一会儿；西红柿切小块。

　　2、烧开一锅水，撒少许盐，下花菜，焯烫约2分钟，捞出沥干水份。

　　3、热锅倒油，大火，下西红柿炒软后，倒入花椰菜翻炒至断生。

　　4、入少许糖提鲜，兜匀起锅。

Tips：

　　1、到市场上购买西红柿，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种西红柿的酸味淡，糖含量较低。要熟吃，就应尽可能的买大红西红柿，这种茄味浓郁，糖、酸含量都高，烧汤和炒食风味都好。

　　2、花菜事先汆烫过，煸炒时不用太久，出味后即可放调料，随即大火收汁。喜欢脆点口感的，大火稍微炒下即可出锅，反之则多煮一会。

　　3、西红柿是否去皮，具体视各个喜好。可以用开水焯烫一下，去皮更容易。

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