4月7日，世界卫生日当天，山东省卫生计生委、省疾控中心在山东大学趵突泉校区举办"'食品安全与公众健康知识'进校园"宣传活动。

学生们通过《不容小视的微生物》宣传手册了解微生物对食物污染的后果。

来山东大学交流访问的外国大学生正在与专家进行交流、互动。

　　齐鲁网济南4月7日讯（记者 孔冠军）熟食在室温下存放不得超过几小时以上？婴儿配方奶粉应使用不低于多少度的热水冲调？什么病菌是我国最主要的食源性疾病微生物致病因子？今天上午，山东大学趵突泉校区里，学生们争先恐后地抢答省卫生计委和省疾控中心精心准备的问题。世界卫生日当天，工作人员通过食品安全知识有奖竞答、科普知识展板展示、专家咨询答疑、宣传材料发放等形式，给学生们上了一堂生动的食品安全课。

　　今天是世界卫生日，山东省卫生计生委、省疾控中心上午在山东大学趵突泉校区举办"'食品安全与公众健康知识'进校园"宣传活动。监测数据表明，我省食品安全形势总体稳定，食源性疾病仍是头号的食品安全问题。上午11时，记者在现场看到，上百名大学生通过设置在校园内的展板了解相关科普知识，并热情参与现场答题环节，来该校交流访问的外国大学生们也积极参与其中，与专家进行交流、互动。

　　据介绍，2014年，全省卫生计生系统共监测各类食品24520份，获得有效数据31万余条。结果显示我省食品安全形势总体稳定，一是未发生大的食品安全事件，也未发现系统性的食品安全风险；二是大宗食用农产品如粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、乳制品、植物油等食品中的重金属、农药残留、真菌毒素等主要污染物呈较低水平；三是乳制品、植物油、特殊营养膳食等食品种类的安全质量已明显好转。监测过程中也发现了一些食品安全隐患和问题，省卫生计生委均及时向省食安委办和有关主管部门进行了通报。

　　在众多的食品安全问题中，食源性疾病是头号的食品安全问题。2014年全省通过监测网络报告食源性疾病暴发事件98起，累计发病1238例，死亡4人。餐饮服务单位和集体食堂是主要事发场所，共报告65起，占事件报告总起数的66.33%；发病1066例，占总发病人数的86.11%。在查明原因的暴发事件中，微生物性致病因子导致的暴发事件数最多，占总数的38.46%。“要进一步加大对餐饮单位特别是集体食堂、景区餐饮单位夏秋季的监督力度，严厉处罚食品安全违法行为；食品生产从业者要加强自律，依法开展生产经营活动；公众自身也要注重饮食安全，预防病从口入。”省卫生计生委食品处工作人员建议。

　　记者了解到，世界卫生组织确定2015年世界卫生日（4月7日）的主题为"食品安全"，旨在呼吁国际社会和各国政府、公众关注食源性疾病，改进食品安全。国家卫生计生委将今年世界卫生日的宣传口号定为"预防病从口入，吃的更安全、更健康"。

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　　食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

　　预防食源性疾病的发生，我们应当遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”：①保持清洁；②生熟分开；③烧熟煮透；④在安全的温度下保存食物；⑤使用安全的水和食物原料。

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