今天（4月7日）是世界卫生日，主题是“食品安全”。人类利用天气气候因素发展与之相适应的农业生产，为自己提供食物有很久远的历史。随着全球气候变暖，我们的必需品——食物是否会受到影响？气候变化对种植业、畜牧业等有什么影响？气候变化是否真的改变了一些食物原有的味道？

　　主要有哪些天气气候要素影响食品安全？

　　温度、干旱、降雨、风和二氧化碳水平的变化将改变农业化肥、农药投入，引起土壤退化,加重作物害虫、昆虫和病害受灾程度，从而影响食品安全。（来源：中国天气网）

　　气候变化通过两种方式影响食品安全

　　直接影响

　　直接影响人类的主要食物来源——种植业、畜牧业、渔业。

　　间接影响

　　间接通过病菌和病毒传播影响食品加工、运输、储藏。（来源：干旱气象）

　　气候变化改变食物味道

　　1.气候变化让虾美味受损

　　一项新的研究发现，由于海洋会吸收二氧化碳，海洋酸度在不断增加，从而导致海虾味道变酸。海洋酸化对海鲜的影响确实会超出未来海鲜供应的简单问题，还会影响到海鲜质量等问题。（来源：中国食品安全报）

　　2.茄子胡萝卜口感变差

　　据外媒报道，墨尔本大学研究人员开展的一项研究显示，气候变化影响农业生产，影响肉鸡与肉牛的品质。针对气候变化对在澳大利亚55种食物的影响，研究人员发现，未来牛肉和鸡肉的质量可能会大幅下降，茄子和胡萝卜的口感也可能会变得很差。（来源：中国食品科技网）

　　3.苹果、梨、西瓜等甜得单一

　　有确切的证据表明以日本的富士为例，长野县从1970年至2010年气温上升了1.3摄氏度，青森县从1975年至2010年气温上升了1.2摄氏度。在这段气温升高的时期，两地“富士”苹果酸性成分含量平均减少15%，糖分则平均增加了5%，而且也不像以前那么爽脆。南京农业大学的汪教授曾说，其实不仅仅是苹果，随着全球气候变暖，增甜是不少品种水果普遍存在的趋势，比如梨、西瓜等等。他解释说，从专业的眼光来看，一种水果的口感如何，糖酸比很重要。（来源：中国有机农业网）

　　4.西红柿没有以前的味道

　　江苏省农科院番茄种植专家赵统敏研究员告诉记者，对于西红柿口感不足的呼声，的确也有不少。全球气候变化会影响西红柿的口感，天气变暖，病虫害增多，可能会影响品质，口感会发生变化，另一方面，对西红柿来说，光照和温度是很重要的气象条件，作为喜光和喜温的植物，如果寡照和阴雨的条件，西红柿口感肯定会受到影响。（来源：中国有机农业网）

　　食品安全从我做起

　　1.保持清洁。

　　2.生熟分开。

　　3.安全煮熟。

　　4.在安全的温度下保存食物。

　　5.使用安全的水和食物原料。

　　世界卫生日由来及主题

　　由来：每年的4月7日是世界卫生日（World Health Day ），旨在引起世界各国人民对卫生、健康工作的关注，提高人们对卫生领域的素质和认识，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。1948年（戊子年），第一届世界卫生大会要求建立“世界卫生日”以纪念世界卫生组织的诞生。自1950年以来，每年于4月7日庆祝世界卫生日。每年为世界卫生日选定一个主题，突出世卫组织关注的重点领域。

　　2015年主题：“食品安全”。

　　（来源：新气象网 责任编辑：颜昕）

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