文\金陵石化公司韩媛媛 广州在我心中是一个充满了现代气息，始终走在改革开放前沿的城市。 第一次到广州，有两个方面给我留下了深刻印象。

一是广州的语言文化。说到语言文化，自然会让人联想到广东话。由于地缘文化的影响，广东话中的一些遣词用句，时常让人感到带有明显的“港味”。以“靓”字为例，本意有好看、漂亮的意思。印象中，早些年在我们这儿使用的并不多。后来从南方传过来后，诸如“靓女”、“靓仔”、“靓房”等等，目前在我们的各种媒体上已是信手拈来，随处可见。

这次在广州，我又看到了一种更为时尚的搭配。这是《南方周末》上刊登的一篇文章，通栏的大标题是：靓菜何以难见到？“靓菜”？好的蔬菜也。意思是可以理解，但乍一读到，就好比是内地人第一次尝到“生猛海鲜”，嚼在嘴里，总是感到一种新奇的怪味。还有“落”字的用法，也是极具“地域特色”。

走在广州的街道上，你常常能看见这样的标牌：“上落车，请自觉排队”，“过街，请落隧道”。显然是用“落”字取代了“下”字的意思。不知这又是不是有什么特有的忌讳？就如同西方人忌讳用“13”这个号码一样。不过，我总在想，这种用词组合，如果出现在学生的作文里，难保老师批改时不算错。

接下来要表的是广州的饮食文化。早就听说，“食在广州”。这次的一番体验，使我有了切身感受。广州人把到宾馆、酒楼吃饭，叫着“喝茶”。单从这“茶”的称呼，就透着一种浓浓的百姓生活气息，凝结着源远流长的历史文化。

同时这也足以让天下的文人墨客，浮想联翩，挥毫赞美。广州人能吃，会吃。这次到广州，虽已是七月盛夏，但所见餐馆中的生意照样十分火爆，无论是在上了星级的宾馆、酒店，还是在吃海鲜的大排档，大都是食客盈门，座无虚席。人气之旺，保准让外地餐饮业的老板们看见后，心生羡慕，自叹弗如。

谈到广州人的饮食，就不能不说他们喝汤的习惯。大概是这里的气候一年四季都比较湿热的原因，广州人在饭前总喜欢先喝上一点汤，即便是“喝早茶”也不例外。最先上桌的菜，必定是一大碗汤，真可称得上是无汤不成席。汤的品种很多，有素食汤、荤肉汤、药膳汤、宫廷秘方大补汤等等。每种汤都有一个动听的名称，逗得食客们心里痒痒的，都想亲口尝一尝。

据说，要煲出一锅好汤，并不十分容易，汤的配料姑且不说，仅它在火上煲的时间就需要两个多小时。因此，能烹调风味独特的汤，也成了店家吸引食客们的金牌菜肴之一。广州人烹饪的花样很多，更有人说广州人什么都敢吃。

这次，我算是有了领教。比如，用榴莲为原料，烤制成的水果饼，看见当地人吃得都津津有味，不过待到我吃时，总感到有一股说不上来榴莲的臭味。还有一道菜，就更令人瞠目，叫着“油炸壳虫”。据当地朋友介绍，多吃这种虫，可治疗小孩晚上尿床的毛病。看着盘中像蟑螂一样的壳虫，我怎么也不敢下筷。看来，外地人要享受广州人的美食，除了要有好的肠胃功能，食的勇气也是必不可少的。

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