王田福在查看水草。通讯员 供图

高淳有句民谣，“高淳的螃蟹桠溪的草”，在高淳区桠溪镇，有很多村民以种植水草为生，水草不但能改善水环境，还能为螃蟹提供生态养殖能力。可是你知道水草也能吃吗？面对水草种植户越来越多的现状，今年52岁的王田福引进新品种，试种成功了不仅螃蟹可以吃、人也能吃的水草。
通讯员 高晓平
金陵晚报记者 杨珊珊
栽水草成了香饽饽
昨天上午，记者来到高淳区桠溪镇桠溪村后拦港自然村，村庄周围看不到种植旱谷的田地，全都是水田，水田里栽种的是用于螃蟹养殖的水草。今年52岁的王田福是村里的水草种植大户，当记者找到他时，他正在门口的塑料筐里查看各种水草的生长情况。他告诉记者，种水草之前他是经营苗木的，上世纪90年代末，有一次他看到市场上有人把水塘里捞起的水草用于水产品养殖，而这种水草厡本是农村用来喂猪的，他觉得找到了生财之道，萌发了种水草的念头，于是把家里种水稻的几亩责任田种上了水草，成了村里的水草种植第一人。
开始，见到他种水草，不少村民背后都说他头脑发热，好好的粮食不种，栽水草有什么收获。王田福说，第一年因为经验不足，亏了两三千元，第二年他没有气馁，又赌了一把，终于有了收获，而且比种水稻收入高出许多。周边不少养蟹村民都来订购水草，一时间水草在当地成了香饽饽。
野外采集回来试种
王田福说，在他的带动下，村里20多户村民都种植了水草，为了扩大规模，他还到外地一些村里承包田地种水草，面积发展到200多亩，2009年，他还专门成立了高淳田福水草种植合作社。截至目前，在他的带动下，桠溪村水草种植面积已达好几千亩。王田福说，种水草成本投入并不高，除了出售成品草还可以出售草种，除去成本每亩最少也有1000元的利润。
在王田福家门口，记者看到不少白色的塑料筐里栽种了不同品种的水草。王田福介绍说，家里有20多个塑料筐，分别栽种了轮叶黑藻、伊乐藻、中华石龙尾、尖叶眼子菜和徽齿眼子菜等品种，这些都是从全国各地野外釆集来的，他把它们栽种在筐内进行实验，看看当地能不能适种，然后会筛选出有应用价值的水草，进行大面积栽种。
水草可以当菜吃
王田福说，水草除了用于水产品养殖外，还可用于水体生态修复。为了开拓更大的水草市场，他一直不停地试种各种水草，研究它们的抗温、抗虫害、抗藻类等能力。这些水草都是一年生的，一般清明后种植，5-8月是生长高峰期。其中有一些因为受气温影响失败了，不过水车前、中华石尾龙和三裂叶狐尾藻等一些品种取得了成功。
“这里面有两种水草，人也是可以吃的。”王田福指给记者介绍道，今年他试种成功的水厥和水车前两个品种，可以作为野生水生蔬菜食用。“像水厥，和旱地上的蕨菜类似，只是它生长在水里，口感也比旱地上的好吃点，不仅可以炒猪肉，还可以用开水焯一下凉拌，口味很不错。”而关于另一种叫水车前的水草，记者查阅资料了解到，水车前是国家一级保护水生野生植物，只有生态环境很好的地方才会出现，现在已经十分稀少了。
对于未来，王田福说，目前市场上较常见的水草就那么几种，一旦产量过剩就没有市场前景了。对于现在试种的这些水生蔬菜新品种，他今后可能会大面积种植。虽然这些品种对种植技术的要求较严格、对水质的要求较高，投入也比较大，但未来有可能的话，他还是希望能把水厥、水车前等水草搬到市场上去。

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