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    面对网友关于石家庄各种特色烧饼的争论,河北省饭店烹饪餐饮协会常务副会长俞静介绍说,石家庄的烧饼确实非常有代表性,几乎每个县都有自己的特色烧饼,除了大家熟悉的缸炉烧饼,比较知名的有赵县的石塔烧饼、新乐的马家烧饼、高邑的油酥烧饼、釜阳斋的麻酱烧饼,另外,还有栾城的绿豆煎饼、灵寿的锅贴饼子;各种饼卷肉、烧饼夹肉以及驴肉火烧。看来,如果《美食中国》石家庄系列有第四期,烧饼完全可以占有一席之地。
    “你去石家庄的饭店吃饭,几乎没有一家饭店是没有饼的,在压桌主食里都会有饼。石家庄市区比较有特色的有石门一味的缸炉烧饼、金圆大厦的牛舌饼,这个牛舌饼最早是由一位邯郸人发明的,现在金圆大厦在做,这种饼入口即化,特别好吃。”俞静介绍说。
    “山西有面、河北有饼。咱河北的饼确实没有其他地方能比的了。”俞静说,不仅在石家庄饼的品种特别多,河北省在全国也是面饼大省,全省有300多种面饼,廊坊香河的京东肉饼、唐山的棋子烧饼,另外全国各地的饼河北也都有,比如黄桥烧饼等,可谓“无烧饼不河北”。俞静说:“在北方,山西、陕西都是以面食闻名,融易资讯网(ironge.com.cn)消息,目前我们就是要把河北的饼打造成全国闻名。”
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